Makanan Khas Kalimantan Tengah dan FAQ
Di Indonesia kita memiliki banyak jenis makanan yang beragam dan unik. Salah satu wilayah yang memiliki makanan khas yang lezat adalah Kalimantan Tengah. Makanan di Kalimantan Tengah terutama dipengaruhi oleh pemanfaatan sumber daya alam, seperti ikan, hasil bumi, dan daging. Artikel ini akan membahas makanan khas dari Kalimantan Tengah dan FAQ terkait dengan makanan ini.
Makanan Khas Kalimantan Tengah
1. Ampang Goreng
Ampang Goreng adalah hidangan khas Kalimantan Tengah yang terbuat dari ikan ampang yang digoreng dalam minyak kelapa. Ikan ampang disajikan dengan sambal yang pedas dan asam. Rasanya gurih, pedas, dan asam. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai makanan pembuka atau sebagai camilan.
2. Soto Banjar
Soto Banjar adalah hidangan sup ayam khas Banjar yang terbuat dari bumbu rempah-rempah seperti ketumbar, kunyit, dan lengkuas. Sup ayam ini biasanya disajikan dengan mie, telur, dan tauge. Soto Banjar biasanya disajikan sebagai sarapan atau makan siang.
3. Pempek Banjar
Pempek Banjar adalah hidangan khas Kalimantan Tengah yang terbuat dari ikan yang digiling dan diaduk dengan tepung sagu. Adonan dipotong menjadi ukuran kecil dan dibentuk menjadi bola-bola mirip dengan bola-bola ikan. Pempek Banjar biasanya disajikan dengan cuko yang asam dan pedas.
4. Terik Daging
Terik Daging adalah hidangan daging yang dimasak dengan rempah-rempah seperti serai, jahe, dan cengkeh bersama dengan santan kelapa. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi dan sayuran yang segar. Terik Daging biasanya disajikan sebagai makan malam.
5. Ikan Jelebu
Ikan Jelebu adalah hidangan ikan Pangasius yang disajikan dengan bumbu rempah-rempah seperti kunyit dan paprika. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi dan sayuran yang segar. Rasanya enak, gurih, pedas dan segar. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai makan siang atau makan malam.
6. Sate Kelinci
Sate Kelinci adalah hidangan yang terbuat dari daging kelinci yang dipotong kecil kemudian ditusuk pada tusuk sate. Daging diberi bumbu rempah-rempah seperti ketumbar, kunyit, dan jahe kemudian dibakar di atas arang. Sate Kelinci biasanya disajikan dengan nasi atau ketupat dan saus kacang. Hidangan ini banyak dijajakan di pasaran.
FAQ
1. Apakah makanan khas Kalimantan Tengah halal?
Iya, semua makanan khas Kalimantan Tengah yang disebutkan di atas adalah halal.
2. Dimana bisa mencicipi makanan khas Kalimantan Tengah?
Anda dapat mencicipi makanan khas Kalimantan Tengah saat berkunjung ke Kalimantan Tengah atau mencoba masakannya sendiri di rumah.
3. Adakah alternatif vegetarian untuk makanan khas Kalimantan Tengah?
Ya, bagi yang vegetarian dapat mencoba ampang goreng atau Soto Banjar yang dibuat dengan ayam yang diganti dengan tahu atau jamur.
4. Apakah semua makanan khas Kalimantan Tengah pedas?
Tidak, beberapa makanan khas Kalimantan Tengah seperti Terik Daging dan Ikan Jelebu biasanya tidak terlalu pedas. Namun, bagi yang tidak terbiasa dengan makanan pedas, sebaiknya mencari informasi terlebih dahulu.
5. Apakah sate kelinci aman untuk dikonsumsi?
Iya, sate kelinci yang dijual secara umum sudah mendapat pengolahan yang cukup dan aman untuk dikonsumsi. Namun, sebaiknya konsumsi hanya pada tempat yang bersih dan terpercaya.
6. Apakah pempek Banjar sama dengan pempek Palembang?
Tidak, pempek Banjar dibuat dari ikan ampang yang dicampur dengan tepung sagu sedangkan pempek Palembang lebih terkenal dengan ikan tenggiri yang dicampur dengan tepung tapioka. Keduanya memang mirip tetapi memiliki keunikan tersendiri.
7. Apakah makanan khas Kalimantan Tengah memiliki pengaruh kebudayaan lain?
Ya, makanan khas Kalimantan Tengah terutama di daerah Banjar dipengaruhi oleh masakan Melayu, Tionghoa, dan Arab.
8. Apa yang membuat masakan khas Kalimantan Tengah unik?
Masakan khas Kalimantan Tengah unik karena penggunaan bumbu yang khas dan unik seperti kayu manis, cengkeh, jahe, dan kunyit. Selain itu, penggunaan bahan lokal seperti ikan, daging, dan sayuran segar juga membuat masakan khas Kalimantan Tengah unik dan lezat.
Jadi, itulah beberapa makanan khas dari Kalimantan Tengah dan beberapa pertanyaan yang sering ditanyakan tentang makanan ini. Secara keseluruhan, masakan khas Kalimantan Tengah merupakan hidangan yang lezat dan unik. Bagi yang merencanakan liburan ke Kalimantan Tengah, coba cicipi masakan khas yang terkenal di sana dan rasakan perpaduan rasa yang unik dari Kalimantan Tengah.
