Makanan Khas Kalimantan Timur: Variasi Kuliner yang Menggugah Selera
Indonesia memang dikenal sebagai negara dengan budaya makanan yang begitu kaya. Setiap daerahnya memiliki ragam kuliner yang khas dan menggugah selera. Salah satunya adalah Kalimantan Timur. Daerah ini memang terkenal dengan kaya akan keanekaragaman hayati dan sumber daya alam. Tak heran jika kuliner yang berasal dari Kalimantan Timur sangat diidam-idamkan oleh para wisatawan lokal maupun mancanegara. Inilah beberapa makanan khas Kalimantan Timur yang wajib untuk Anda coba.
Mie Kaltim
Mie Kaltim merupakan salah satu kuliner khas Kalimantan Timur yang dianggap sebagai makanan sehari-hari bagi penduduk setempat. Mi ini biasanya terbuat dari bahan dasar tepung terigu, kemudian dicampur dengan telur hingga terbentuk adonan mi yang kenyal. Mie Kaltim memiliki keunikan kuah yang bercitarasa asam pedas, dicampur dengan potongan daging ayam, telur, dan irisan sawi. Kuliner yang satu ini mudah ditemukan di kedai-kedai mie di Kalimantan Timur. Beberapa tempat terkenal diantaranya adalah Warung Mie Albers dan Mie Tarakan.
Nasi Kuning
Nasi Kuning adalah salah satu makanan khas yang tidak asing lagi di Indonesia. Namun, di Kalimantan Timur, nasi kuning memiliki keunikan tersendiri dalam penyajiannya. Selain dicampur dengan bumbu kuning yang terbuat dari kunyit, nasi kuning Kalimantan Timur biasanya disajikan dengan berbagai lauk seperti daging rendang, sate ayam, dan urap sayur. Tidak hanya itu, nasi kuning Kadim di Samarinda bahkan disajikan dengan menggunakan daun pisang sebagai pengganti piring.
Udang Bakar
Jajaran makanan khas Kalimantan Timur tidak lengkap tanpa menyebutkan Udang Bakar. Udang Bakar yang berasal dari Kalimantan Timur memiliki cita rasa yang berbeda dari udang bakar lainnya. Udang yang dipanggang dengan durasi yang cukup panjang pada arang kayu kelapa tersebut, kemudian dicampur dengan bumbu cabai dan rempah-rempah. Hasilnya adalah daging udang yang lembut, empuk, dan cukup gurih. Kuliner yang satu ini sangat cocok dinikmati saat bersantai di pinggir pantai.
Terong Belado
Belado atau sambal belado memang menjadi hidangan wajib dalam masakan Indonesia. Namun, Kalimantan Timur menciptakan cita rasa unik dalam Terong Belado. Terong ini biasanya diiris tipis, kemudian dicampur dengan bumbu belado yang pedas dan gurih. Tak hanya itu, setelah itu terong belado juga dilengkapi dengan taburan ikan teri goreng, kemangi, dan secuil jeruk nipis sebagai pelengkap. Terong Belado yang wajib dicoba di daerah Kalimantan Timur adalah terong belado Nasi Padang Bang Jek.
Lemang
Lemang adalah makanan tradisional yang terbuat dari ketan yang disangrai dalam batang pohon kawung yang dibakar. Proses memasak Lemang membutuhkan waktu dan usaha yang cukup besar. Namun, hasilnya sangat lezat. Lemang biasanya disajikan sebagai teman makanan dengan berbagai lauk pauk seperti rendang, dadar jagung, paru goreng, sate kambing, dan masih banyak lagi.
Sate Kelapa
Sate Kelapa merupakan makanan khas Kalimantan Timur yang terdiri dari daging ayam yang dipotong kecil-kecil lalu ditusuk pada tusuk sate dan dibakar di atas arang dengan bahan bakar kelapa. Sate kelapa ini sebenarnya memiliki resep yang tidak serumit sate ayam pada umumnya. Namun, dengan penambahan bahan kelapa dari hasil alam di Kalimantan Timur menjadikan sate ini memiliki citarasa khas yang gurih dan nikmat.
Balapuyut
Balapuyut adalah makanan khas Kalimantan Timur yang terbuat dari beras ketan dan parutan kelapa. Proses membuatnya juga cukup unik, di mana ketan tersebut dibungkus dengan daun pisang lalu dimasak dengan cara dibakar di atas arang. Setelah itu, parutan kelapa yang telah dicampur dengan sedikit garam dibungkus dengan daun pisang dan dimasak dengan cara yang sama. Balapuyut biasanya disajikan dengan lauk pauk seperti rendang, sambal, dan gulai.
FAQs
Q: Apa saja makanan khas Kalimantan Timur yang harus dicoba?
A: Beberapa makanan khas Kalimantan Timur yang harus dicoba adalah mie kaltim, nasi kuning, udang bakar, terong belado, lemong, sate kelapa, dan balapuyut.
Q: Dimana saya bisa menemukan kuliner khas Kalimantan Timur?
A: Kuliner khas Kalimantan Timur bisa ditemukan di berbagai kedai, pasar tradisional, dan restoran di Samarinda, Balikpapan, Tarakan, dan beberapa daerah lainnya di Kalimantan Timur.
Q: Bagaimana saya bisa memasak makanan khas Kalimantan Timur?
A: Sebagian besar makanan khas Kalimantan Timur memiliki resep yang unik dan sulit untuk diikuti. Namun, tidak ada salahnya mencoba mencari tutorial di internet atau meminta petunjuk kepada orang yang meraciknya.
Q: Apa yang membuat makanan khas Kalimantan Timur unik?
A: Makanan khas Kalimantan Timur memiliki cita rasa yang khas dan unik, berasal dari bahan-bahan lokal dan rempah-rempah yang membuatnya berbeda dengan kuliner khas dari daerah lainnya. Selain itu, makanan khas Kalimantan Timur juga mengutamakan bahan-bahan yang fresh dan alami tanpa bahan pengawet atau penyedap tambahan.
